簡単で、シンプルだけど案外リピート率の高いおつまみの作り方です。38年続く居酒屋の2代目として20年位は見てきて、人気が落ちていないので、好まれること間違いなしです！
こんにちは！三つ子のママです。
今回は「揚げ出し餅」と「揚げ出し豆腐」の2品の作り方です。
凝った物も、もちろん良いですが、特に男性や子供さんなどは、案外シンプルな物のほうが、おいしい！と言ってくれる事が多い気がします。簡単に作れる物なので、是非チャレンジしてみて下さい！
揚げ出し餅 レシピ(一人前)
- 切り餅……3個
- 麵つゆ……暖かいうどんの濃さより少し濃い目に割って作った時に150～180㏄
- 大根おろし…おろして絞った時にピンポン玉より一回り小さい位
- 刻みねぎ……適量
- かつおぶし……適量
作り方
①お餅は縦に2等分します。
②麺つゆを水で割ったつゆを鍋で沸かしておきます。（大根おろしが入るので少し濃い目にしておいたほうが良いです。）
③油が１8０℃くらいになったら、①を入れて膨らんできたら油から引き上げます。（膨らみすぎて中身が出てくる前に上げたほうが良いです。）
④③を器に入れ大根おろしと刻みねぎを上に載せて、上から温めておいた②を注いで、鰹節をかけたら完成です！
揚げ出し豆腐 レシピ（一人前）
- 豆腐……1丁
- 片栗粉……適量
- 麵つゆ……暖かいうどんの濃さに割って作った時に150～180㏄
- 刻みねぎ……適量
- かつおぶし……適量
作り方
①豆腐は4等分の切ります。
②麺つゆを水で割ったつゆを鍋で沸かしておきます。（こちらも大根おろしは入れませんが、うどんよりはで少し濃い目にしておいたほうが良いです。）
③油が１7０℃くらいになったら、①に片栗粉を均一に薄くまぶし（付きすぎたら余分な粉はおとす）油に投入します。2分位したらひっくり返して、膨らんだら油から引き上げます。（膨らみすぎて破裂する前に引き上げて下さい。）
④③を器に入れ、刻みねぎを上に載せて、上から温めておいた②を注いで、鰹節をかけたら完成です！
短かすぎても中が冷たい事がありますが、あまり長い時間揚げると、中身が出てきて破裂してしまうので、膨らんだら、すぐに引き上げたほうが良いですよ！引き上げる時は火傷しないように気を付けて下さいね～(;^ω^)
簡単ですよね！でも、人気があるんです。特に揚げ出し餅のほうは、珍しいみたいで、結構リピートされる方が多いです。当店でお出しする時は麺つゆは使わずに作りますが、ご家庭では、麺つゆのほうが作りやすいと思います。麺つゆですと、卓上でも、薄いと感じたらすぐに足して味の調整も出来るし、つゆの温めも、面倒なら電子レンジを使えば、もっと楽かもしれないですね(^^♪
たくさんの記事の中から選んで見て下さってありがとうございます。また、おつまみの記事を書きますので、見て頂けたら嬉しいです。では、この辺で失礼致します。
